Hat das Bali-Kaffee, ändern Sie die Menge an Koffein im Vergleich zu filter-Kaffee?

Bali Kaffee wird gemacht, durch das werfen fein gemahlene Kaffee direkt in das Wasser (keine Filter, etc.).

Ändert sich dadurch die Menge an Koffein im Kaffee, im Vergleich zu Kaffee aus einer filter-Maschine?

(Kaffee, hergestellt auf Bali ist in der Regel Robusta statt Arabica-was bedeutet, es hat mehr Koffein, aber ich würde gerne wissen, über die änderung Koffein durch den Prozess allein)

+566
sani 11.10.2017, 05:40:03
19 Antworten

Ich Lesen Sie die folgenden irgendwo kopiert und auf einem Notizblock, um zu versuchen, für mich selbst:

Americano: zuerst Geschossen, dann fügen Sie Wasser, die in der Regel mischt sich in die crema

Long black: zuerst Wasser, espresso zweite, crema sitzt oben auf.

Viele, die die lange schwarze tun, um die Erhaltung der crema auf top.

+952
madisbalig 03 февр. '09 в 4:24

Ich auch, scheinen ständig auf der Suche nach dem perfekten Kaffee. Ich bin nicht auf der Suche für die süße, aber ich wollen, die am wenigsten bitter schmeckende Kaffee. Ich bin überhaupt nicht vertraut mit Kaffee-Terminologie, aber ich denke, der eine Licht-Verkostung Kaffee, wenn ich daran denke, nicht bitter.

Ich habe noch zu finden, ein Licht schmeckenden Kaffee, der nicht Verweilen im Mund, ich denke, ich meine weniger Nachgeschmack. Allerdings habe ich vor kurzem versucht, Kugel-Beweis-Marke von Kaffee, und ich war überrascht von der leichteren, weniger bitteren Geschmack der "original" BF-Marke. Ich habe auch keinen grinder also ich nicht kaufen, ganze Bohne, und ich beziehe mich auf die "schwarzen" Kaffee, nichts Hinzugefügt. So bin ich weiterhin meine Suche nach dem Gral des Kaffees; aber so weit, die ursprüngliche Kugel-Beweis-Marke von Kaffee am besten erfüllt meine Anforderungen für den zuletzt bitteren Kaffee.

Viel Glück auf deiner eigenen Reise des Kaffees

Ich kann nicht sagen, es ist nicht bitter schmecken, aber es ist weniger bitter als alles andere ich habe versucht, und ich glaube, ich habe versucht, die meisten Starbucks-Marken und BP original ist die am wenigsten bitter ohne Zucker,Sahne oder andere Modifikatoren. Ich habe versucht, hinzufügen von 1/2 Esslöffel Butterschmalz, BP, und wenn ich mit einem Schneebesen und lüften Sie es gut; es ist überhaupt nicht bitter für mich.

+947
Dimkadimka15 02.07.2017, 23:00:41

Ich bin empfindlich auf Tannine, aber ein großer fan von Kaffee, so versuche ich zu finden, eine Sorte zu erzeugen, die mindestens tannin in meine regelmäßige Dosis. Ich denke, ich sollte gehen mit espresso, da es den niedrigsten Extraktion, und eine helle Röstung wie der volluto nespresso-Kapseln. Nicht, dass scheinen vernünftig? Irgendwelche anderen Ideen? Ich möchte eine informierte Entscheidung zu treffen. Danke!

+902
Alex Perham 31.05.2011, 03:41:12

Ich bin auf der Suche, um zu versuchen, einige Liberica oder Exelsa Kaffee in Großbritannien. Ich in der Regel kaufen wholebean Kaffee-von der Bohne zur Tür online (geröstet und dann veröffentlicht innerhalb von ein paar Tagen), oder von kleinen, unabhängigen Geschäften, in denen der Kaffee wurde erst vor kurzem geröstet, aber hauptsächlich nur ergattern Arabica; kann jemand empfehlen, wo zuverlässig kaufen Liberica oder Excelsa, und vielleicht sogar eine gute Robusta-Quelle!

+886
Michael Bergquist Suarez 01.10.2014, 03:14:51

Laut diesem Artikel über die Chemische Zusammensetzung von Kaffee -, 12% der Trockenmasse von grünem Rohkaffee ehemaligen sind Chlorogensäure. Es nicht erwähnen, wenn diese Säuren, die vollständig in Wasser auflösen, wenn Sie brauen Kaffee.

Sie sind darüber hinaus zu erwähnen, "über 1000 Aromastoffe". Tun Sie sich auflösen?

Alle zusammen, ist Sie eine Tasse Kaffee, eine Lösung oder eine emulsion? Wenn es eine Lösung, gibt es so etwas wie eine maximale Sättigung-Ebene für eine Tasse Kaffee?

+780
earthmonkey189 25.11.2010, 11:07:22

Haben Sie versucht, eine Thermoskanne? Es sind thermisch isoliert-Tassen. Auch gibt es viele verschiedene Arten von Ihnen.

Diese, zum Beispiel, sieht aus wie eine miniaturisierte Thermoskanne.

thermos-coffee-cup

Das ist ein zwei-Fach-Edelstahl-Stahl-cup. Vielleicht besser für camping. Die eingeschlossene Luft zwischen zwei Schichten halten den Kaffee warm für eine längere Zeit.

stainless-steel-camping-coffee-cup

Sie können auch ein schöner Blick zwei-Fach-Glas-Tassen. Ästhetische ally, Sie besser Aussehen.

two-fold-isolating-glass-coffee-cup

+758
joho54 16.12.2011, 07:09:53

Ich habe gehört, einige Arten von Kaffee haben eine Blaue Farbe (nach dem brühen), kennt jemand den Namen davon? Auch gibt es Kaffee, die andere Farbe als Braun?

+729
Patrick Rich 19.02.2010, 15:12:05

Es ist kompliziert. Sie können versuchen, hinzufügen von Sahne, Milch, Salz (für die Maskierung bis der Nachgeschmack), aber ich erinnere mich nicht, jeder barista irgendwelches andere Zeug für die Verbesserung der entkoffeinierten Kaffee Geschmack.

Sie kaum bekommen, es so gut wie ein regelmäßig koffeinhaltigen Kaffee. Der Punkt ist, dass die roasteries sind oft zu vernachlässigen, Verbesserungen in Ihrer Entkoffeinierung Prozess.

Für mich ist, was geklappt hat war die überprüfung alle lokalen roasteries würde tatsächlich die Methode, genannt "Schweizer-Wasser-Prozess" für entkoffeinierten Kaffee. Dieser ist ganz ok für eine Menge Leute, und wenn Ihre lokalen Rösterei ist verpflichtet, es zu tun rechts, dann ist alles gut.

Außerdem haben Sie versucht, eine andere Brau-Methode?

+724
GGraXX 22.02.2013, 15:11:33

Vielleicht ist meine Frage sollte lauten "Was ist die beste Art von grinder zu verwenden, an meinem Schreibtisch, wenn ich in einem Schrank und verwenden Sie ein Französisch Presse?".

Ich habe versucht zu finden Dezibel-Messungen auf Amazon ' s website, aber die meisten Kaffeemühlen aufgeführt nicht angeben.

+694
Jonathan Grejalvo 13.02.2014, 23:31:53

Es gibt keine Sorte der Kaffeebohne, der hat kein Koffein, wenn es ausgewachsen ist, aber Sie können finden, ganze Bohne, entkoffeiniert Kaffee. "Koffeinfreien" Kaffee behandelt worden ist, haben die meisten das Koffein entfernt. Entkoffeinierung ist fertig, wenn die Bohnen sind noch ganz, also können Sie sicherlich finden, ganze Bohne, entkoffeiniert, Kaffee (obwohl ich vermute, Entkoffeinierung, könnte auch getan werden, nach dem Schleifen). Die Entkoffeinierung Prozess ist oft mit ganzen, grünen (noch-nicht geröstet) Bohnen, die anschließend geröstet (ganze noch). Die meisten Plätze verkaufen, ganze Bohne, entkoffeinierten Kaffee Kaffee -- lokale Kaffeeröster, coffee shops, Märkte, Versandhandel von den üblichen verdächtigen... Starbucks, illy, Lavazza, Peets, ... Suchen "ganze Bohne entkoffeinierten Kaffee".

Für mehr zum Thema entkoffeinierten Kaffee Kaffee, sehen in der Frage, wie entkoffeinierten Kaffee Kaffee-Bohnen hergestellt werden und eine andere Frage, über die Tatsache, dass entkoffeinierten Kaffee Kaffee hat immer noch ein wenig Koffein drin.

Das Konzept der "Hälfte-caf" Kaffee populär geworden ist, mischen Teil entkoffeinierten Bohnen mit Teil regelmäßigen (nicht entkoffeiniert) Bohnen, das könnte eine gute option in Ihrem Fall zu reduzieren (aber nicht beseitigen) das Koffein. Diese halb-und-halb-Mischungen sind auch verfügbar über Händler.

+642
Ouss 30.04.2016, 07:37:50

Ich habe gerade online gelesen, dass einige Leute rösten Ihre Kaffeebohnen, bevor Sie mahlen die Bohnen, um das Aroma. Das klingt wirklich interessant, und ich würde es gerne versuchen. Ich möchte, um dies richtig tun, und ich wundere mich über einige Dinge:

  1. Was mit der Temperatur zu verwenden, und für wie lange? Ich könnte mir vorstellen, dass dies wird von der aktuellen Röstung des Kaffees und das Ziel braten, die ich möchte, gibt es eine Art lookup-Tabelle als eine Anleitung?
  2. Einige Leute erwähnt, die Kühlung und die de-gas nach braten. Was bedeutet das? Ich verstehe die Kühlung Teil, aber was für eine Art von Verfahren ist de-gas - ich denke, es ist ein gewisser Prozess geschieht auf seine eigene, als die Bohnen abgekühlt, aber ich bin neugierig, was genau es ist.
+612
Bower and Branch Trees 27.08.2012, 15:28:04

Ein paar Gedanken..

Verwenden Sie die beiden Körbe, die kam mit der espresso-Maschine? Die EC155 kommt mit einem single-shot und double shot Korb. Sie sind mit Druck beaufschlagt, so dass, wenn der Druckregler an der Basis der Korb wird gefoult, es könnte verhindern, dass Wasser-Strömung. Wenn Sie einen unbenutzten Korb, könnten Sie versuchen, ziehen die Aufnahmen mit um zu sehen, ob die Wasser-Strömung verbessert.

Wasser frei fließen mit den portafilter vollständig entfernt? Wenn nicht, dann haben Sie möglicherweise etwas einschränken Strömung, die im Bildschirm direkt über der portafilter. Sie können in der Regel entfernen Sie diese Dichtungen ersetzen, und kann es gut schrubben.

Irgendwelche Gedanken auf Rückspülung eine EC155? Ich habe es nie getan, aber er war schockiert, mit wie viel öl / espresso Gemeinheit kam heraus, als ich backflushed meine Rakete für die erste Zeit. Ich bin nicht sicher, können Sie eine Rückmeldung EG-155, da bin ich mir nicht sicher, wo der Druck würde umgeleitet werden..

Wenn der Bildschirm in der Gruppe Kopf sauber aussieht, dann könnte ich verschieben auf zu entkalken.

+591
Diane Castro 19.04.2011, 15:45:27

Es gibt zwei gängige Arten von Kaffee-Sträuchern, Arabica ist der gold-standard und weithin bekannt als produzieren höhere Qualität der Kaffee-Bohnen und Konten für fast drei Viertel der Bohnen verkauft in der Welt. Es ist üblich, um zu sehen, viele Marken behaupten, dass Sie zu 100% aus Arabica-Mischungen als Qualitätszeichen. Die charakteristische und anziehende aroma des Brau-Kaffee aus Arabica-Bohnen.

Und Robusta hat mehr Koffein und ist traditionell geschätzt in Italien für seine Fähigkeit zur Steigerung der crema. Es ist auch manchmal verwendet, um zu erhöhen, die Koffein in espresso-Mischung. Robusta wird in der Regel als ein minderwertiges Aroma-Profil Arabica-und in der Regel Befehle, die niedrigere Preise und ist weitgehend absteiger in niedrigere Qualität Masse auf den Markt instant-Kaffee.

Robusta ist ein Erbstück Bohnen, die war am Rande des Aussterbens, nur dreißig Jahren-und bleibt unbekannt, um viel von der Welt. Es hat einen völlig anderen Geschmack-Profil. Robusta sind riesige Kaffee-Beeren eher etwas intensiver, rauchig, nussig und dunkler Schokolade-Noten in der Tasse.

Arabica ist selten in Nordamerika, sondern, so wird gesagt, eine engagierte Anhängerschaft in den Philippinen, Indonesien und Malaysia, wo Liberica gepflanzt wurde durch die kolonialen Spanier in den Jahren nach 1800.

Denke intensiv, Komplex, ungewöhnlich und möglicherweise übermächtigen um einen Eindruck zu bekommen, wie Liberica ist wahrscheinlich Geschmack. Liberica hat einen Koffeingehalt zwischen Arabica und Robusta und wahrscheinlich ein ähnliches Säure-Profil. Eine Nische bean wird nicht Appell an viele, obwohl es hat erhebliche boutique-Potenzial, wenn Röster in der Lage zu finden, röstprofile, die eine spezifische, hoch geschätzt Aromen in den Vordergrund.

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+559
Balyy 16.08.2013, 17:04:16

Setzen Sie den Topf in Wasser für türkischen Kaffee. Fügen Sie den Kaffee-Topf (1 Teelöffel auf 1 Tasse). Topf starten, Heizung. Sie können Zucker hinzufügen. Nehmen Sie den Topf ab, Wasser zu Kochen. Genau, eigentlich sollten die vor erreichen des Siedepunkts. :) Die Schokolade und der Kaffee ist gut. Aber mein Lieblings-Nescafe-gold.

+471
Adam Kiss 30.01.2018, 13:25:11

Wenn ich arbeitete in einem coffee-shop und wir bereiteten ein Getränk, das ähnlich wie ein iced latte, wir haben immer gemischt und die Milch in die gekühlte espresso. Denken Sie daran, dies war ein Getränk vorbereitet vor der Zeit und nicht server an den client sofort.

Wir NIE Hinzugefügt Milchprodukte zu espresso und dann gekühlt für später. Es hat sich gezeigt, dass 1 liter Milch entwickeln können schädliche Bakterien, nachdem er in einem Raum Temperatur Raum für so wenig wie eine halbe Stunde.

Ich würde empfehlen, dass Sie nicht bereiten Sie Ihren Eiskaffee Latte Macchiato komplett mit Milch und dann kühlst.

Ich empfehle, den espresso, hinzufügen was auch immer Zucker oder Geschmack, den Sie möchten, während es noch heiß ist, kühlen Sie es im Kühlschrank, und dann das hinzufügen von Milch zum espresso, wenn es wurde gekühlt oder, wenn Sie schauen, um es zu trinken. Dies halten Sie für ein maximum von 48 Stunden.

Wie bei allen Kaffee, je frischer desto besser, aber wenn Sie tatsächlich auf der Suche nach einem schnellen Weg, um schnappen Sie sich einen iced latte, die ich tun würde, so in der Art und Weise, die ich beschrieben.

+438
ExecuteNotPardon 24.06.2012, 05:13:47

Hat jemand schon einmal versucht es noch? Was Geschmack/Mundgefühl/Extraktion Vorteile gibt es, wenn überhaupt?

+278
jmellert 01.03.2017, 03:35:25

Offenbar trinken Sie koffeinhaltige Getränke sollten nicht auf Sie Kalziumspiegel wenn Sie Ihre empfohlene tägliche Zufuhr von calcium. Nach dieser überprüfung der Literatur zu diesem Thema:

Es gibt keine Beweise, dass Koffein hat keine schädliche Wirkung auf Knochen status oder auf die calcium-Wirtschaft und Personen, die schlucken das die derzeit empfohlene Tagesdosis von calcium.

Das heißt, es scheint eine Verbindung zwischen hohen caffeiene Aufnahme und niedrige Kalzium-Aufnahme, was bedeutet, dass es erhebliche überschneidungen zwischen Personen, die trinken koffeinhaltigen Getränke und bekommen nicht genug Kalzium in Ihrer Ernährung, aber was eine kausale Beziehung ist zweifelhaft. Zum Glück,

...die negative Wirkung von Koffein auf die calcium-absorption ist klein genug werden, vollständig zu kompensieren, indem Sie so wenig wie 1-2 Esslöffel Milch.

Die meisten Milch-alternativen (wie Soja oder Mandel-Milch sind angereichert mit calcium und anderen Nährstoffen und trinken Sie statt Milch sollten den trick tun, nur darauf achten, die einen hohen Zuckergehalt, viele Milch-alternativen zur Verfügung stehen.

Auch, ich würde nicht sorgen über Ihre tägliche Kaffee-Dosis 1,4 Milliarden Tassen Kaffee [2] gegossen sind jeden Tag und wenn es schwerwiegende gesundheitliche Risiken im Zusammenhang mit den täglichen Koffein-Einnahme, wir würden über Sie wissen!

+161
Unseen G33k 26.12.2010, 23:57:27

Paar Ideen:

Sie konnte hin und her wechseln zwischen koffeinhaltigen und entkoffeinierten, bis ein Tag auf den entkoffeinierten Kaffee scheint erträglich.

Könnten Sie mischen die beiden, mit einem größeren Anteil von entkoffeinierten Kaffee im Laufe der Zeit.

Sie könnten wechseln/drehen in eine andere form von Koffein. (Pillen (nicht empfohlen, es sei denn, Sie haben eine ziemlich große Koffein, dann möchten Sie vielleicht zu prüfen), oder-Tees.

Ich kenne einige Leute berichten, Vorteile von Koffein-Pillen, die sagen, dass Sie Holen Sie sich den kick ohne harte come-down mag mehr die natürlichen Quellen von Koffein.

+131
Crisoforo Gaspar 17.12.2013, 21:30:37

Sweet Maria 's ist ein guter Ort, um zu starten: Sweet Maria' s Coffee Library.

Sie haben durchaus ein bit der Informationen über die Kaffee-Röstung sowie Verbesserungsvorschläge für Heißluft-Röster und-Methoden.

Persönlich würde ich überspringen die Herdplatte rösten und den braten im Ofen. Es ist nützlich, so viel wie Sie lernen, die wichtigsten Etappen der Kaffee geröstet Entwicklung (Farbwechsel / riecht / Risse) aber es ist EXTREM schwer, roast-Kaffees gleichmäßig, was bedeutet, dass Sie lernen, genug, um schnell unzufrieden mit gebratenem diese Weise.

Eine Heißluft-popper ist ein wirklich guter Ort, um zu starten. Ich hatte eine harte Zeit, immer im Einklang braten (und nicht wollen, um in der modding-sofort), aber die Qualität war so viel besser als alles, was ich tun konnte, in/auf dem Herd. Sie erhalten eine auf Amazon für ~$25...

+87
Khash 09.02.2012, 18:47:21

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