Danke, das ist wirklich tolle Beratung - ich werde versuchen, Schleifen meine nächsten Stapel mit ein wenig feiner zu sehen, ob das hilft mit der crema, und üben Sie die dampfende Technik... ich lasse Sie wissen, wenn ich Ergebnisse! Das sieht wirklich breit. Möchten Sie vielleicht, um es zu brechen in ein paar, mehr direkte Fragen stellen. Ich habe es getan, ein paar mal, einige Male mit einem Metall-filter-und anderen Zeiten über keinen filter. Das Gefühl, dass sich Im ist dass der Weg den siphon bewegt sich das Wasser oben und unten nicht lassen, den Kaffee auf dem Boden absetzen, richtig. Ich werde weiter Experimentieren. :) Wow, das ist eine Menge Kaffee! Scheint wie eine gute system - / Regel-of-Daumen. Würden Sie das klären, ein paar Dinge? Lassen Sie diese zu brauen, die bei Raumtemperatur (Vize-Kühlschrank)? Empfehlen Sie die gleiche Grobheit der grind wie Sie verwenden würden, für die regelmäßige French press? Mit, dass viele Gründe, wie es scheint, werden Sie nicht in der Lage, drücken Sie den Kolben nach unten, sehr weit. Glaubst du, du bist immer vollständige Extraktion/Ertrag?

Wenn ich einen Mokka für mich zu Hause mache ich mir eine heiße Schokolade mit echtem Kakao und fügen Sie dann einen doppelten espresso (mit einem Bialetti Venus). Jeder Kaffee, den ich hatte in den beliebten coffee-shop-Ketten verwenden "Mokka-Sirup", eine über-süße, künstlich schmeckende Massenware alternative. Kennt jemand irgendwelche Kaffee-Ketten, machen ein Mokka mit echten Kakao?